ESSÈNCIA
La personalitat que fa de l’Informal una experiència diferent, resideix en el saber unir el millor de l’alta cuina catalana mantenint el seu sabor, caràcter i naturalitat.
AUTENTICITAT
La nostra manera d’entendre l’excel·lència gastronòmica és el respecte al producte de temporada i la proximitat a l’hora de crear i reformular receptes tradicionals en els nostres plats.
ROMANTICISME
Un lloc idíl·lic, el moment just, la companyia perfecta i una llista d’ingredients que ens cuidem de seleccionar per oferir-te el millor maridatge en aromes i sabors que esperes per gaudir-los amb aquesta persona especial.
CREACIÓ
Som un equip de professionals del sabor dedicats a confeccionar una carta que es renova periòdicament amb productes locals i de temporada.
Les nostres creacions gastronòmiques són obra de persones dedicades a potenciar els valors del producte en la seva preparació, abans d’arribar a la teva taula, en la seva presentació i, per descomptat, en la seva degustació.
MARC GASCONS
Xef guardonat amb una estrella Michelin amb una clara tendència al respecte del que és essencial, als seus orígens, a una cuina honesta i fidel a la tradició, amb un marcat estil jove, fresc i informal molt català i mediterrani.
