Informal by

Reserva
+34 931 691 869
RESERVA
ESP ENG CAT

La carta

Proposem una carta de cuina Catalana i Mediterrània, fresca i de temporada per compartir, picar i degustar.

COSETES PER PICAR

COCA de Folgueroles amb tomàquet i oli d'oliva verge extra
€ 5,50
ANXOVA de l’Escala amb oli d’oliva verge extra i pebre
€ 4,20
OSTRA Gillardeau a la brasa o al natural
€ 6,00
PERNIL Ibèric de gla tallat a mà
€ 21,50
ROAST BEEF de vedella amanit amb ruca i Parmesà sobre pa de focaccia
€ 14,50
CROQUETA de pernil de Jabugo feta a casa
€ 3,50
CROQUETA de rostit de pollastre feta a casa
€ 3,50
PATATES braves un toc picants by Informal
€ 8,50

ENTRANTS

AMANIDA DE TOMÀQUETS d'estiu amb herbes fresques i contrastos
€ 15,80
SALMOREJO amb tàrtar de tomàquet i gamba vermella acompanyat de granissat de tomàquet i vodka
€ 18,50
CARPACCIO de gamba de Palamós, tàrtar de tomàquet i pinyons
€ 23,50
TÀRTAR de tonyina, oli d’olives verdes, tomàquet confitat i anxova un toc picant
€ 25,50
ESQUEIXADA de bacallà, ventresca de tonyina, pipares, anxoves, olives negres i romesco
€ 18,50
NYOQUIS melosos de patata, salsa de mantega i 8g de caviar Imperial
€ 36,50
CANELONS de pollastre de pagès amb beixamel de Jabugo, suc de rostit i tòfona d’estiu
€ 21,50

ELS NOSTRES ARROSSOS

ARRÓS CREMÓS amb pesto, verdures a la brasa, fulles, flors i herbes
€ 25,50
ARRÓS SEC de gambes a la brasa i romesco del seu coral
€ 31,50
ARRÓS SEC de Rib Eye, porros joves escalivats i allioli suau d’herbes
€ 30,50

PEIX I MARISC DE LA COSTA

VIEIRES, papada de porc Duroc, sofregit trufat i tòfona aestivium
€ 24,50
PEIX DE LLOTJA amb guarnició de patata al forn, ceba, tomàquet i olives negres
€ p.s.m.
SUPREMA de peix de llotja a la basca amb oli d’all i bitxo, patata i pebrots del piquillo
€ p.s.m.
TONYINA VERMELLA a la flama amb tomàquet un toc picant, olives, herbes i escabetx
€ 31,50
TURBOT a la brasa de carbó, porro a la brasa, espàrrecs verds i el seu pil-pil
€ 29,50

LA NOSTRA SELECCIÓ DE CARNS

STEAK TARTAR de filet de vedella tallada al ganivet amb ou ferrat de Calaf
€ 26,50
FILET de vedella ecològica de Lleida, verduretes a la brasa i salsa de carn trufada
€ 31,50
WAGYU de Miyazaki A5 amb cebetes glacejades i petita amanida d’envinagrats (100g)
€ 89,00
RIB EYE a la brasa de carbó, patates hasselback, pebrots del piquillo i espàrrecs verds (220g)
€ 33,50
ESPATLLA DE CABRIT amb un toc de brasa, picada i parmentier de patata
€ 32,50
POLLASTRE ECOLÒGIC de pagès rostit amb herbes aromàtiques, patates i cocotte de verdures i brots ecològics a la brasa
€ 4p 98,00
€ 2p 52,00

PETITS GRANS PLAERS

COULANT de xocolata 75%, crumble de sal i cacau amb gelat de canyella
€ 12,50
TATIN de poma a la nostra manera amb gelat de vainilla i reducció de poma
€ 12,50
FLAM de formatge fresc, tàrtar de maduixa, taronja i granissat de llimona
€ 10,50
GIN TONIC de Star Bombay, fava tonka, gerds i sorbet de llimona
€ 10,50
FRUITS VERMELLS en crema gelada amb cremós de iogurt i xocolata blanca
€ 10,50
SELECCIÓ de formatges afinats
€ 17,50
ASSORTIMENT de gelats
€ 8,50
Pa
€ 3,50
Carta de vins.
Consulti els nostres Menús especials per a grups.
Plat homenatge a Picasso

HORARI DIARY

Esmorzar
08:00 ~ 11:30
Dinar
13:30 ~ 15:00
Sopar
19:30 ~ 22:30
El sopar se serveix fins les 23:30 els divendres i dissabtes
Sin gluten

Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, informi al nostre equip.

Información disponible

Aquest establiment té a disposició dels seus clients informació dels plats que ofereix.

Media ración

Les mitges racions equivalen al 60% de la ració completa.

Plato solidario

Plat Solidari: Els beneficis van destinats a la Fundació Roure de Ciutat Vella.

RESERVA